AOSTA (qdn) Nella serata di mercoledì scorso, 28 maggio, l’assessore regionale all’Agricoltura Marco Carrel ha consegnato gli attestati di partecipazione al corso organizzato dall’Onaf – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi durante la cerimonia di premiazione avvenuta nella sede dell’Assessorato a Saint-Christophe. In Valle d’Aosta l’Onaf ha già formato oltre 200 assaggiatori di formaggio. Per la prima volta è stato ora organizzato nella nostra regione un corso di secondo livello che ha formato 22 maestri assaggiatori che si sommano così a quelli che negli anni si sono formati fuori dalla Valle d’Aosta. I nuovi maestri assaggiatori sono Mathieu Adamo, Donato Arcaro, René Betemps, Alessia Bonadè, Katia Chabloz, Marie Claire Chappellu, Fulvio Cheillon, Cesarino Collé, Elisabetta Converso, Luca Fasano, Roger Filisetti, Lorena Imperial, Stefano Lunardi, Denise Marcoz, Marco Martinod, Mirko Muraro, Giacomo Orsucci, Giacomo Peraldo, Ivano Perego, Filippo Tresti, Paolo Vassoney e Marco Vietti.
«La passione che spinge sempre più persone a interessarsi al mondo dell’enogastronomia non può che farmi piacere; ogni singolo maestro assaggiatore, così come avviene anche per i sommelier, diventa un veicolo di promozione non solo dei nostri prodotti – in questo caso dei formaggi prodotti in Valle d’Aosta – ma anche di un territorio e delle sue peculiarità agricole e tradizionali. – ha affermato l’assessore Marco Carrel – Il ruolo di questi assaggiatori è anche quello di veicolare al meglio la storia che si cela dietro ad ogni prodotto, una storia fatta di passione, di dedizione, di savoir-faire e di tanto lavoro. Auspico che questo sia solo l’inizio di un percorso e che le competenze acquisite siano uno stimolo per continuare ad imparare e a lasciarsi coinvolgere da altri importanti momenti di assaggio, come il nostro concorso per la migliore Fontina Dop di Alpeggio, il Modon d’Or».
