AOSTA (fri) Une réalisation qui pourrait devenir un exemple pour des initiatives similaires en Vallée d’Aoste. Le projet de la nouvelle Fromagerie d’Etiez est, après 42 mois de travaux, une réalité, qui a été admirée mardi dernier, 21 janvier, lors de l’inauguration. Un investissement de 14 millions de francs suisses (presque 15 millions d’euros) pour réunir les fromageries des villages d’Etiez, de Lourtier et de Champex sur un seul site, précisément à Vollèges, à l’entrée du Val de Bagnes, au carrefour de la route qui descend à Martigny et qui à Sembrancher tourne en direction Verbier.
“Réunir et perpétuer” est le slogan des responsables du projet qui accueillera les visiteurs dans un nouvel espace de vente et de dégustation, dans le même bâtiment de la fromagerie, où 41 éleveurs confient leur lait chaque jour. La coopérative laitière Volleges-Bagnes-Sembrancher, présidée par Alain Frossard, s’occupe chaque année de travailler 2,6 millions de kilos de lait tandis que la Fromagerie d’Etiez gère l’espace d’accueil (bistrot, galerie de visite et salle de conférence) et le magasin de vente.