BARD (qdn) Con oltre 15mila visitatori, il Marché au Fort si è confermato – anche nella sua 21esima edizione – un appuntamento fondamentale per la promozione dell’eno gastronomia valdostana. Sabato e domenica scorsi, 11 e 12 ottobre, un clima mite e un’atmosfera di festa hanno accompagnato il mercato nel borgo di Bard organizzato dall’Assessorato regionale dell’Agricoltura in collaborazione con la Chambre valdôtaine, l’Associazione Forte di Bard e il Comune di Bard.
Nelle 2 giornate sono stati 4.324 i passaggi registrati al Forte. Numeri complessivamente in crescita rispetto al 2024, quando le temperature erano state decisamente più rigide.
Gli espositori
Un flusso continuo e mai eccessivo di visitatori ha frequentato i banchi dei 72 espositori della rassegna fin dalla giornata di sabato. «Le temperature così miti favoriscono la permanenza prolungata delle persone. – riflette Davide Piumatti, responsabile ospitality e vendite della Cave des Onze Communes di Aymavilles – I prodotti che interessano di più sono sicuramente il Torrette Supérieur e la Petite Arvine, in particolare nella linea “Miniera”, che incuriosisce molto».
«E’ sempre una bella fiera, anche se la giornata di sabato è stata abbastanza “tranquilla”. – commenta Lorenzo Bussi, dietro lo stand delle Distillerie St. Roch di Quart insieme a Erika Lepore – E’ l’occasione per presentare il restyling di tutta la linea Ottoz e due novità particolari: il “centerbe” Alpine Liqueur e il Génépy Classique, che è il famoso génépy verde di Ottoz di cui è stata aggiornata la ricetta con un’aggiunta di menta che lo rende molto più fresco e beverino».
Poco distante Massimo Carlin e Monica Devoix propongono i formaggi della società Conca di By. «Siamo presenti qui dal 2014 ed è sempre una bella manifestazione. – dice Massimo Carlin – Insieme alla Fiera di Sant’Orso, è quella che garantisce la migliore promozione. Questo evento, poi, svolgendosi in Bassa Valle, è particolarmente frequentato dai piemontesi. D’altra parte anche per noi, ora che tutte le mucche sono scese dagli alpeggi, era il momento di scendere nel fondovalle!». «Naturalmente la gente chiede soprattutto la Fontina d’alpeggio e per noi è l’occasione di “testarla” in vista della decima edizione della manifestazione “4V – Vieni, Valuta, Vota e Vinci” che si terrà a Valpelline domenica 2 novembre. – prosegue Massimo Carlin – Oltre alla Fontina, piace molto il nostro “Dezarpon”, una toma fatta con lo stesso procedimento della Fontina ma in forme più grandi, di oltre 30 chili, e invecchiata 2 anni».
In cima al borgo si trova il banco dell’azienda A’ Petits Pas di Perloz con deliziose creme spalmabili alla nocciola e confetture di frutta candita. «Coltiviamo fragole e produciamo nocciole. – spiegano Teresa Zanin, il marito Lorenzo Degasper e la giovane figlia Lara – Cosa piace di più? Sicuramente la crema spalmabile al nocciola gianduia fondente. E poi il nostro prodotto di punta, la confettura “Andreine” di fragole candite». Una delizia dietro cui si cela una storia di famiglia. «Coltiviamo le fragole in un terreno, una volta un vigneto, che era stato acquistato dal mio bisnonno Ferdinando Soudaz, storico maestro della scuola elementare di Perloz. – racconta Lorenzo Degasper – Lui a sua volta lo aveva comprato da un certo Andrea, un uomo piccolo di statura che tutti chiamavano “Andreino”. Di qui il nome della confettura».
I giovanissimi Marcel Ducourtil e Nicole Manella vendono i salumi dell’azienda agricola e macelleria La Cascina di Nus. «Per noi è la prima partecipazione e la manifestazione è veramente ben organizzata. – sottolinea Marcel – Tra i salumi, quelli che piacciono di più, in particolare ai turisti, sono sicuramente i “budini”. E poi quest’anno ci siamo anche lanciati nella produzione di patate, recuperando dei terreni che erano completamente invasi dai rovi».
I commenti istituzionali
«Il Marché au Fort non è soltanto una vetrina di prodotti, ma un luogo d’incontro e di dialogo che dà voce alla nostra agricoltura e alle persone che la rendono viva ogni giorno. – dichiara l’assessore regionale all’Agricoltura Marco Carrel – La qualità e la genuinità delle produzioni valdostane rappresentano il cuore della nostra identità e della nostra economia rurale e questa manifestazione contribuisce a farle conoscere e apprezzare da un pubblico sempre più ampio».
«Sabato e domenica Bard ha vissuto una straordinaria “due giorni” con un evento che ha celebrato le eccellenze del nostro territorio e l’atmosfera unica del borgo storico» aggiunge la sindaca Silvana Martino.
«Le eccellenze enogastronomiche consentono di veicolare le offerte culturali del territorio e del Forte di Bard, a dimostrazione di come turismo, cultura e agricoltura in sinergia possano produrre risultati di alto livello anche nei periodi di bassa stagione» rimarca la presidente del Forte di Bard Ornella Badery.
«L’edizione 2025 del Marché au Fort – commenta il presidente della Chambre Roberto Sapia – conferma ancora una volta la straordinaria vitalità delle nostre imprese e la capacità della Valle d’Aosta di attrarre pubblico e interesse attorno ai propri prodotti di eccellenza. Un risultato suffragato anche dal numero di buoni erogati nell’ambito dell’iniziativa “Sapori valdostani offerti dalla Chambre” che ha raggiunto quota 1.200, superando quelli del 2024, e confermando il grande interesse nei confronti dell’iniziativa di un pubblico proveniente anche da fuori Valle. Un segnale concreto che testimonia non solo l’apprezzamento nei confronti della Valle d’Aosta, ma anche una crescente attenzione verso le produzioni locali, con un indotto generato per le imprese aderenti di quasi 100mila euro».
Daniel Quey
