BORGOFRANCO D’IVREA (ttm) Dopo sessant’anni di onorato servizio, ha chiuso i battenti uno degli esercizi commerciali più noti e apprezzati di Borgofranco d’Ivrea, la storica macelleria e salumeria di via Marini, gestita da Mauro Porté e Giuliana Crema, che hanno raggiunto l’età della pensione, con il figlio Paolo, che valuterà ora il suo futuro professionale. Un vero e proprio punto di riferimento per tutti i residenti amanti della buona carne ma anche dei prodotti tipici del territorio: tra questi la carne di bue di Carrù e di Moncalvo, consumata durante le festività di fine d’anno, il prosciutto crudo di Porté, zamponi e cotechino, salami e salsicce, rappresentativi del gusto e dei sapori canavesani. Le ‘fresse di Porté’ erano anche entrate nell’elenco dei prodotti De.Co (Denominazione Comunale) di Borgofranco, istituito nel 2020. I titolari del negozio hanno salutato per l’ultima volta la loro affezionata clientela, ben consapevole dell’importanza che l’attività svolta dalla coppia ha costituito per la comunità e per il commercio di vicinato, così rilevante nei piccoli centri.
«La chiusura era stata programmata da tempo. – commenta il sindaco Fausto Francisca – La storica macelleria serviva non solo il nostro paese ma anche il circondario, con i migliori prodotti della tradizione territoriale. È un pezzo della storia di Borgofranco, che ora resterà vivo nel ricordo». Nel 2023 i titolari del negozio erano stati insigniti di una targa commemorativa per riconoscere le eccellenze locali attive da oltre 40 anni, che hanno saputo valorizzare la rete dei piccoli esercizi.
Michele Tetro
