AOSTA (pcy) Si è conclusa domenica scorsa, 19 ottobre, la decima edizione della Festa transfrontaliera Lo Pan Ner – I Pani delle Alpi organizzata dal Brel-Bureau régional pour l’ethnologie et la linguistique dell’Assessorato Beni e Attività culturali, a cui hanno aderito 65 forni dei villaggi della nostra regione coinvolgendo circa 800 volontari che con tanta passione ed entusiasmo ogni anno trasmettono il loro savoir- faire e valorizzano questa antica tradizione, prezioso aspetto del nostro patrimonio culturale immateriale. La manifestazione ha coinvolto anche alcune comunità delle regioni del Piemonte, della Lombardia e di alcuni cantoni svizzeri.
Sabato 18 i partecipanti hanno potuto visitare i forni aderenti e gustare il pane nero appena cotto, mentre ad Arnad, Comune ospitante gli eventi conclusivi, si sono anche svolte le visite guidate organizzate dai Gruppi FAI Ponte tra Culture e FAI Giovani all’affascinante Santuario della Madonna delle Nevi di Machaby, aperto per l’occasione.
Domenica 19 in località La Queyaz di Arnad erano in programma diverse attività alla scoperta delle tradizioni e degli antichi mestieri a cura del gruppo etnografico «Lo Travail d’in co» e delle bellezze del luogo con le visite guidate al borgo a cura della guida turistica Francesca Bacolla e il mercatino enogastronomico con punto ristoro a cura del l’associazione «Lo Doil» che ha servito oltre 200 pasti. Il pomeriggio è stato animato dal divertente show cooking con Tommaso Foglia, giudice della trasmissione televisiva Bake off Italia-Dolci in forno: il giovane chef pluripremiato ha preparato un dolce a base di farina di segale a forma di fiamma che, tagliato a metà, ricordava proprio la bocca di un forno a legna. Tommaso Foglia è infatti cresciuto con le mani in pasta, nel panificio di famiglia a Nola, in provincia di Napoli, ed è molto sensibile al tema. «È stato un evento coinvolgente e divertente, mi ha fatto piacere scoprire gli antichi mestieri della vostra regione e i prodotti del territorio. – ha affermato soddisfatto il pastry chef Tommaso Foglia – Ho ricevuto un’accoglienza davvero calorosa, grazie a tutti per l’ospitalità, le risate e la fantastica vicinanza umana: un applauso a tutta la Valle d’Aosta».
La manifestazione si è conclusa con la tanto attesa premiazione dei pani a concorso, in compagnia del sindaco di Arnad Alexandre Bertolin e degli assessori regionali Jean-Pierre Guichardaz e Luigi Bertschy.
Nella categoria «Miglior pane sezione A», con almeno il 30 per cento di segale e con il lievito compresso, 1° il forno di Corgnolaz di Chamois, 2° Crépin di Valtournenche e 3° Sorreley di Saint-Christophe. Miglior pane nero «sezione B» con almeno il 70 per cento di segale e libera scelta del lievito: 1° il forno di Machaby ad Arnad, 2° Ehgne di Gressoney- La-Trinité e 3° La Saxe di Courmayeur.
Il «Miglior pane nero creativo »: 1° Corgnolaz di Chamois, 2 ° Vieux a Rhêmes- Saint-Georges e 3° Le Morasse di La Salle.
Simone Cecchetto di Chamois, fondatore dell’associazione Le Four des Amis, ha portato a casa ben 2 primi premi, quest’anno realizzati dall’artista della ceramica Silvia Fiore di Aosta.
«È stato un piacere per l’Amministrazione comunale e per la comunità ospitare la festa conclusiva della manifestazione – afferma il sindaco di Arnad Alexandre Bertolin – che ha riscontrato un successo sia in termini di presenze che di qualità delle iniziative volte a valorizzare le nostre eccellenze storico-culturali e enogastronomiche, con un buon riscontro anche a livello turistico».
