«Lo Pan Ner», questo fine settimana la grande festa che coinvolge 66 forni in 49 paesi valdostani

ARNAD (pcy) Nel bel mezzo dell’autunno, un profumo inconfondibile aleggia tra le vie dei villaggi della nostra regione, è quello del pane nero appena cotto nei forni tradizionali delle piccole comunità in occasione della decima edizione della Festa transfrontaliera “Lo Pan Ner – I Pani delle Alpi” organizzata dal BREL – Bureau régional pour l’ethnologie et la linguistique – dell’Assessorato Beni e attività culturali, Sistema educativo e Politiche per le relazioni intergenerazionali in programma oggi, sabato 18 ottobre, e domani, domenica 19. L’iniziativa transnazionale vede coinvolti 66 forni in 49 Comuni valdostani, oltre alla Regione Lombardia con le Province di Bergamo, Brescia, Sondrio e Varese, le comunità della Valle Antrona e i Comuni di Lozzolo e di Sparone in Piemonte, il Polo Poschiavo del Cantone svizzero dei Grigioni, parecchie comunità del Cantone svizzero del Vallese e, infine, alcune collettività del Parc naturel des Bauges in Savoia. Grazie all’impegno di circa 800 volontari che, con tanta passione e competenza, conservano e trasmettono il proprio savoir-faire, nella giornata di oggi, sabato 18, si animeranno i forni frazionali aderenti in tutta la regione, dove si potrà degustare il pane nero appena sfornato riscoprendo una tradizione autentica, mentre ad Arnad – comune ospitante gli eventi conclusivi – sono in programma le seguenti attività: dalle 8 alle 15 Lo Tor di For alla scoperta dei forni di Sisan, Le Pied-de-Ville, Machaby, Champassermaz ed Échallogne (raggiungibili sia a piedi che con navetta gratuita dalla località la Queyaz); alle 11 e alle 11.30 FAI lo Pan Ner a Machaby!, passeggiata a cura dei Gruppi FAI Ponte tra Culture e FAI Giovani all’affascinante Santuario della Madonna delle Nevi – aperto per l’occasione – del Fortino di Machaby e dello “scivolo delle donne”, per poi assistere alla cottura del pane nel forno del villaggio (prenotazione e informazioni via mail scrivendo a: aosta@faigiovani.fondoambiente.it) e, infine, alle 18 Il pane è arte – Dal chicco al forno, una poesia di mani e tradizione, dialogo in compagnia del panettiere Franco Palermo e del mugnaio Giorgio Pagliero. Domani, domenica 19, in località la Queyaz di Arnad, a partire dalle 10 fino alle 17, il pubblico potrà visitare l’esposizione dei pani di segale a concorso, la mostra temporanea di attrezzi agricoli e utensili domestici d’antan, oltre ad assistere alla dimostrazione della preparazione e della cottura del pane nei forni a legna (con la possibilità di impastare e cuocere la propria pagnotta), alla macinatura dal vivo della segale e alla dimostrazione degli antichi mestieri a cura del gruppo etnografico “Lo Travail d’in co”. Sarà anche possibile visitare il mercatino enogastronomico con punto ristoro a cura dell’associazione “Lo Doil”, mentre i più piccoli potranno partecipare ai giochi e ai laboratori alla scoperta del pane e delle tradizioni valdostane. Alle 11 e alle 14 sono previste le visite guidate gratuite del borgo e dei suoi tesori – tra cui la chiesa parrocchiale, la cappella di Sant ’Antonio, la casaforte dell’Ohtà e l’esterno del Castello Vallaise – mentre alle 15:30 si terrà l’atteso show-cooking con il noto pastry chef Tommaso Foglia, giudice della trasmissione televisiva Bake off Italia – Dolci in forno, che preparerà un dolce esclusivo dedicato alla decima edizione della manifestazione, utilizzando come ingrediente principale la farina di segale. Infine, alle 18, è prevista la premiazione dei pani di segale a concorso. Per avere maggiori informazioni sul programma è sufficiente visitare il sito web ufficiale: www.lopanner.com.