PONTBOSET (peb) La Cantina del Sole a Pontboset, nel cuore del capoluogo, ha riaperto nel novembre 2025 dopo una lunga parentesi di chiusura. La nuova vita del locale porta la firma della famiglia Péaquin-Vuillermoz: Lucia Péaquin, il marito Bruno Vuillermoz e le figlie Veronica e Arianna, già conosciuti per “La Louye su la Goumba”, il ristorante di località Crest attivo dal 2007 e diventato negli anni un indirizzo apprezzato per una cucina valdostana genuina, legata ai prodotti del territorio e alle erbe spontanee raccolte nei dintorni.
«Abbiamo aperto da quasi un anno e fin da subito abbiamo avuto riscontro fantastico, che non ci aspettavamo! – racconta Veronica Vuillermoz – In inverno il lavoro è andato molto bene, anche grazie alle piste da sci che sono a 10 minuti, mentre in primavera e in estate il Comune ha molto sponsorizzato la parte dei sentieri e degli orridi, che hanno richiamato sì escursionisti, ma anche tante famiglie con bambini che apprezzano il fatto che nel borgo non circolino le auto e che siamo lontani dal turismo di massa».
La Cantina del Sole, infatti, nasce con una formula pensata per vivere il paese tutto l’anno: non soltanto ristorante e bar, ma anche un piccolo negozio di alimentari e quattro camere per l’ospitalità. La sua particolarità è proprio la sua dimensione quotidiana: un luogo dove fermarsi per un caffè, acquistare ciò che serve, sedersi a chiacchierare o scegliere di trascorrere qualche giorno in Valle d’Aosta.
Il locale porta nel borgo l’esperienza maturata dalla famiglia alla Louye nel settore dell’accoglienza, con il plus anche della possibilità di pernottare nella struttura e di assaggiare i piatti del ristorante, improntati sulla tradizione valdostana, negli ingredienti così come nelle erbe spontanee. Da ormai quasi un anno, La Cantina del Sole ha perciò riacquistato quel ruolo strategico che aveva sino alla metà del secolo scorso, con tanti servizi al pubblico, importanti soprattutto in un paese piccolo come Pontboset.
«Ci tengo molto a ringraziare tutta la popolazione di Pontboset, che sono i nostri primi e affezionati clienti, e anche l’Amministrazione comunale che si impegna molto per promuovere le attività locali» conclude Veronica Vuillermoz.
La Cantina del Sole è aperta tutti i giorni dalle 8 alle 20, chiuso il giovedì. Per maggiori informazioni e prenotazioni gli interessati possono contattare il numero 0125.1990196.
Arabella Pezza
