SAINT-CHRISTOPHE Meffry è la nuova pizzeria valdostana che punta tutto sulla qualità, tra impasti biologici, lunga lievitazione e farciture creative. Situato al numero 69 di località Croix-Noire, vicino all’Agricenter, il locale è il frutto della passione e dell’esperienza dei fratelli Francesco e Carlo Cardone, insieme al cognato Mirko Coppeta, già noti per la loro precedente attività di famiglia al Big Ben di Valtournenche.
«Meffry vuole essere un punto di riferimento per chi cerca una pizza contemporanea, capace di coniugare tradizione e innovazione. – riferisce Carlo Cardone – Il nostro segreto è un impasto preparato con farina biologica al germe di grano e una lievitazione di 72 ore, che garantisce leggerezza, alta digeribilità e una consistenza unica».
Il menu propone pizze dal gusto autentico e innovativo, con ingredienti selezionati che danno vita a combinazioni sorprendenti. Tra le proposte più originali spiccano la pizza con patate viola, provola, porchetta d’Ariccia, stracciatella e chips di patate o quella con pomodorino giallo, fiordilatte, ‘nduja, filetto di tonno pinna gialla e peperoncino. Non mancano poi le fritture: crocché, pizza fritta e frittatine di pasta, tutte rivisitate con una panatura croccante a base di corn-flakes, per un tocco di originalità e golosità.
«Abbiamo voluto creare un luogo che rispecchiasse la nostra idea di pizza: ingredienti eccellenti, lavorazioni attente e un impasto che fosse leggero ma ricco di gusto. – prosegue Carlo Cardone – Lunedì 10 marzo a Rimini mio fratello Francesco è stato insignito di un ulteriore riconoscimento: Premio Oro come Pizzaiolo Artista nel Mondo 2025».
Francesco Cardone, infatti, è una firma riconosciuta nel mondo della pizza: nel 2023 ha conquistato il terzo posto al campionato Pizza Doc di Paestum nella categoria a squadre, confermando la sua abilità e dedizione. Le sue creazioni sono state protagoniste di eventi esclusivi come il Festival di Sanremo e il Festival del Cinema di Venezia, portando la sua idea di pizza oltre i confini regionali.
«Per noi la pizza è un racconto, un viaggio tra i sapori che rispettano la tradizione ma sanno anche sorprendere» concludono i titolari.
Con questa filosofia, Meffry si candida a diventare un punto di riferimento per gli amanti della pizza di qualità, coniugando sapientemente la cultura gastronomica italiana con un tocco di originalità.
Meffry è aperto a pranzo e cena dal martedì al sabato; domenica è aperto solo la sera. Chiuso il lunedì tutto il giorno. Per maggiori informazioni e prenotazioni gli interessati possono contattare il numero 379 1362476.
Arabella Pezza
