Il Locale della Settimana

Patate ripiene, pinse e molto altro. Pourmanger è la novità di Aosta

Data pubblicazione 8 Gennaio 2025
Da sinistra i titolari Alberto Bencardino e Megisa Qoku con i collaboratori Nebi Qoku e Mohamed Sadmi
Da sinistra i titolari Alberto Bencardino e Megisa Qoku con i collaboratori Nebi Qoku e Mohamed Sadmi
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AOSTA Nel cuore di Aosta, a pochi passi dal “salotto” di piazza Chanoux, “Pourmanger ” è un nuovo ristorante giovane e accogliente, gestito con passione e intraprendenza da due ragazzi volenterosi e pieni di energia: Megisa “Megi” Qoku e Alberto Bencardino. La specialità indiscussa del locale è la patata ripiena, interpretata in diverse varianti, dalle più tradizionali alle combinazioni più creative. «Ci troviamo in posizione strategica in viale Conseil des Commis, nei pressi del centro pedonale e di uffici e banche. - riferisce Alberto Bencardino - Questo ci permette di soddisfare sia i professionisti della zona sia habitués e clienti di passaggio, che da noi hanno la possibilità di assaggiare un menu fisso o “à la carte” realizzato sempre con ingredienti freschi, quanto più possibile locali».

Pourmanger è un locale moderno, caratterizzato da un ambiente informale e familiare che invoglia a concedersi una pausa golosa in qualsiasi momento della giornata, un’appe titosa cena in famiglia, un aperitivo tra amici. Già la mattina, infatti, qui è possibile assaggiare una caffetteria di qualità in abbinamento a dolci e lievitati; momento clou della giornata sono il pranzo e la cena: la patata, uno degli ingredienti più tipici della cucina valdostana, è protagonista di ricette originali sfiziose a base di stracchino, verdure miste e crema di pomodoro (“Belen”); salame piccante, rucola e grana (“Megan”); oppure più tradizionali con cotto e Fontina (“Melissa”) o boudin e Fontina (“Elodie”). «Proponiamo due menu fissi, uno con le patate ripiene, uno con altre specialità della tradizione; poi le pinse “alla romana” e una lista di piatti che spaziano dalla Valle d’Aosta al resto d’Italia. - prosegue Alberto Bencardino - Siamo un’équipe di giovani volenterosi e vogliamo portare una ventata di freschezza in centro, oltre a offrire una cucina che possa soddisfare tutti per autenticità e qualità».

Dal menu “à la carte” si possono ordinare i classici salumi e formaggi valdostani, gli gnocchi al Bleu d’Aoste, il sottofiletto ai Porcini o la polenta concia. Poi dolci intramontabili come la Sacher, la crostata pere e cioccolato, la pannacotta e il bunet. Capitolo a parte per le pinse, “rosse” come la Margherita, la Vegetariana e la Valdostana; “bianche” come la Monte Bianco ai formaggi, la Primavera con mozzarella, tonno, olive e pomodorini o la lardo e miele. E per la bella stagione, è prevista l’apertura di un dehors, oltre a ulteriori lavori di rifinitura degli interni.

Pourmanger è aperto tutti giorni tranne il lunedì dalle 9 alle 15 e dalle 19 alle 22; per maggiori informazioni e prenotazioni tutti gli interessati possono contattare il 366 1428731.

Arabella Pezza