AOSTA (mes) Seguendo la tradizione di medici e farmacisti che già nei secoli scorsi preparavano liquori e distillati con le loro antiche ricette a base di erbe officinali, è da alcune settimane in vendita un distillato pregiato e unico nel suo genere: il Gin Ophtymus che nasce grazie alla collaborazione tra il dottor Andrea Nicola e le distillerie St. Roch – Levi – Ottoz, le più antiche distillerie della Valle d’Aosta, note per la loro lunga tradizione nella produzione di liquori e spiriti.
«Già da qualche tempo, pensavamo di unire le nostre conoscenze ed esperienze per dare il via a una collaborazione molto interessante, che nasce da una amicizia di vecchia data e abbina le competenze e le professionalità di entrambi i nostri ambiti di lavoro. – afferma Nicola Rosset delle Distillerie St. Roch – Oltre che sulla ricerca, fondamentale in un progetto di questo tipo, indispensabile è l’utilizzo di materie prime di elevatissima qualità. Vista la buona riuscita, non è escluso che in futuro ci possano essere altre collaborazioni di questo tipo».
Pur rimanendo legata alla propria storia, la St. Roch si distingue ora per l’innovazione e l’adozione di pratiche sostenibili. L’impianto produttivo delle distillerie è alimentato interamente da energia pulita generata da oltre 2.000 metri quadrato di pannelli fotovoltaici. La qualità delle materie prime, l’attenzione all’ambiente, e la profonda amicizia tra le 2 realtà sono alla base della creazione del Gin Opthymus, un distillato che rappresenta l’incontro perfetto tra tradizione e innovazione.
Opthymus è un gin parzialmente filtrato, per questo alla vista il liquore si presenta leggermente torbido, mentre all’olfatto appare fresco, balsamico con un bouquet ampio e ben miscelato tra erbe apine e spezie, e un profumo intenso e persistente. Il gusto è morbido, dal sapore piacevolmente balsamico, con una decisa nota di timo. Ha una gradazione alcolica di 40,9 gradi.
«In un territorio unico come quello della Valle d’Aosta, il thymus vulgaris trova le migliori condizioni migliori per sviluppare alte concentrazioni di principi attivi ed esprimere al meglio le sue virtù botaniche. – spiega il dottor Andrea Nicola – Per esaltare al massimo le proprietà benefiche delle piante, per Opthymus abbiamo scelto tecniche di estrazione all’avanguardia, oltre ai tradizionali metodi di infusione. Questo permette di ottenere un distillato ricco di principi attivi e dal sapore autentico, con una formula esclusiva a base di timi di montagna, estratti ed erbe lavorate e miscelate con cura; l’utilizzo di un estrattore tecnologico consente di valorizzare i fitocomplessi di thymus vulgaris varico e apprezzarne le qualità».
Il gin è venduto in bottiglia da 70 cl e costa 48 euro; si può trovare in vendita nelle migliori enoteche, nella farmacia del Dottor Nicola e viene servito anche in alcuni bar e ristoranti della Valle d’Aosta. Può essere bevuto liscio a fine pasto oppure può essere la base per realizzare originali cocktail.
Alessandra Merlo