E’ Marina Savoia, curatrice della guida, a conferire il premio al team dell’aostano Caffè Nazionale che commenta “Abbiamo appena festeggiato il nostro terzo anniversario di attività con una serie di appuntamenti che hanno incontrato grande consenso: questo riconoscimento è un altro grande festeggiamento per noi, per Aosta e tutta la comunità dei nostri clienti”.
La scheda 2026 recita: “L’elegante dehors sulla piazza principale anticipa la raffinatezza del salotto gourmet di Paolo Griffa, un luogo dove il design contemporaneo esprime personalità e dialoga perfettamente con la storicità del palazzo che lo ospita. La cura degli spazi trova eco in una proposta altrettanto ricercata, che dal mattino a sera, dal dolce al salato, assicura un’esperienza di livello. Di alta scuola la viennoiserie e le monoporzioni, grazie alla mano felice della pastry chef e consorte del patron Titti Traina. La sua tecnica si apprezza pure nelle torte, che sia una semplice caprese o la Angel cake al passion fruit, leggera come una nuvola […] In tazzina, pregiati caffè specialty estratti con competenza, enciclopedica la selezione di tè e tisane per un “tea time” di tutto rispetto. Il rito dell’aperitivo si celebra con ottimi cocktail, Champagne, bollicine e birre artigianali. Nell’adiacente ristorante si sperimenta anche a tavola la visione futurista di Paolo Griffa”.
In tutta Italia sono 1.100 i bar recensiti nella Guida Bar d’Italia e solamente 52 quelli che hanno ottenuto le Tre Tazzine e i Tre Chicchi 2026.
