Un nuovo evento dedicato al cibo caratterizza l’arrivo della primavera a Courmayeur: si tratta del Cheese Market, il mercato dedicato ai formaggi che oggi e domani – sabato 13 e domenica 14 aprile – vuole attirare i golosi in piazza Abbé Henry, dove i produttori sono protagonisti dalle 10 alle 18. Si tratta di un fine settimana dedicato alle eccellenze casearie locali e transfrontaliere e che vede protagonisti alcuni formaggi tra i più rappresentativi dell’arco alpino come il francese Beaufort e lo svizzero Etivaz.
Presenti la crescenza di capra della società agricola Mont Blanc di Courmayeur; il rebletzen dell’azienda Quendoz di Jovençan; la Champchevrette de La Chèvre Heureuse di Saint-Marcel; la Fontina dop dell’azienda Quinson di Morgex; il formajo de Mastro Cáserin de La Vieille Maison des Chèvres di Ville-sur-Nus di Nus; il Beaufort della Cooperative Val d’Arly di Flumet, località vicina a Megève in Alta Savoia; il crottin di capra dell’azienda Les Ecureuils di Saint-Pierre; la gessatina di capra di Luigino Leaval di La Salle; la Fontina dop d’alpeggio dell’azienda di Dino Planaz di La Magdeleine; il tronchetto di capra de La Petite Ferme di Gignod; il coquadar dell’azienda di Massimiliano Garin di Gimillan a Cogne; il formaggio Etivaz della cooperative Etivaz di L’Etivaz (canton de Vaud, Svizzera); il gran gessato di pecora di Bagnod di Ayas.
A celebrare il lavoro dei produttori caseari valdostani anche due grandi chef ospiti della manifestazione: si tratta di Riccardo Monco dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze e Maurilio Garola del Ristorante La Ciau del Tornavento, in provincia di Cuneo. I due chef sono protagonisti oggi alle 11.30 dell’evento “Storie e volti del Courmayeur Cheese Market, le eccellenze del territorio” moderato da Stefano Lunardi e di“Idee in fermento, dal territorio al piatto attraverso un’idea” in calendario oggi alle 17 e domani, domenica, alle 11.30.
