AOSTA (fci) Sono Christian Bordet di Pont-Saint-Martin e Fabiano Flamini di Valtournenche i 2 migliori gelatieri valdostani che accedono alla seconda semifinale italiana di Gelato Festival World Masters, il principale torneo internazionale di categoria con partner Carpigiani e Sigep-Italian Exhibition Group.
Lunedì 27 e martedì 28 ottobre prossimi nel campus della Carpigiani Gelato University a Bologna si terrà infatti l’evento di selezione a cui parteciperanno i 75 artigiani che hanno superato 2 anni di selezioni ed eventi che hanno coinvolto oltre 500 partecipanti.
I 2 gelatieri valdostani che hanno diritto alla semifinale sono quindi Christian Bordet della Gelateria Pasticceria Ivana a Pont-Saint-Martin con il gusto «Il Biscotto del Pellegrino» («gelato realizzato con biscotti artigianali autoprodotti a base di miele di castagno valdostano e farina di castagne della valle del monte Rosa, variegato con crumble del biscotto stesso e confettura di lamponi di montagna») e Fabiano Flamini di Flamini Patisserie & Bistrot a Valtournenche con il gusto «Zuppa Inglese» («gelato alla crema con riduzione di alchermes dell’officina di Santa Maria Novella e variegatura di cioccolato fondente»).
I 75 gelatieri in gara a Bologna hanno superato le selezioni locali svoltesi nel 2023, 2024 e 2025 e concorrono a far parte della rosa di 8 vincitori che accederanno alla Finale Italiana di Gelato Festival World Masters in programma nel 2026 a Sigep 2026, la Fiera Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Pizzeria e Panificazione che si svolge a Rimini.
Le regioni con più gelatieri in lizza al momento sono la Campania (15) e la Sicilia (13), seguono Calabria (10), Emilia-Romagna (7), Lazio (6), Sardegna (6), Piemonte (5), Lombardia (3), Liguria (2), Valle d’Aosta (2), Veneto (2), Puglia (1), Toscana (1), Trentino Alto Adige (1) e Umbria (1).
Con l’edizione 2022-25 Gelato Festival World Masters arriva al 16esimo anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters che con l’edizione 2018-2021 ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri.
Pierre Martinet in Francia
Avventura televisiva particolare per Pierre Martinet, 58 anni di Nus. Equipier sécurité trafic al Tunnel del Monte Bianco, Pierre Martinet sarà il primo candidato italiano a partecipare a «Le Meilleur Pâtissier», programma in onda sul canale televisivo francese M6 che dal 2012 vede sfidarsi pasticceri non professionisti.
«Le Meilleur Pâtissier» è la versione francese del format britannico «The Great British Bake Off». La trasmissione è visibile per gli italiani online sul portale dell’emittente M6, a partire da sabato prossimo, 13 settembre, il giorno seguente alla messa in onda in Francia.
I concorrenti sono pasticceri amatoriali che si sfidano in varie prove per dimostrare il loro talento nella preparazione di dolci, torte, biscotti, croissant e altre specialità della pasticceria. I giudici storici sono Cyril Lignac, noto chef e pasticcere francese e Mercotte, esperta di pasticceria tradizionale francese.
Ogni episodio prevede tre prove: il classico ossia la reinterpretazione di un dolce tradizionale, la prova tecnica di Mercotte – una ricetta complessa e poco conosciuta, giudicata “alla cieca” – e la prova creativa, nella quale i concorrenti devono stupire i giudici con creazioni originali.
Lo scorso mese di gennaio Pierre Martinet aveva ricevuto la telefonata dalla redazione: selezionato per la finalissima dei 15 amatori. Tutto si è svolto a Parigi, nel Domaine Ormesson.
