AOSTA (pcy) Sabato 18 e domenica 19 prossimi si terrà la Festa transfrontaliera «Lo Pan Ner – I Pani delle Alpi» organizzata dal Brel-Bureau régional pour l’ethnologie et la linguistique dell’Assess orato regionale dei Beni e Attività culturali. L’iniziativa è diventata un’occasione di incontro transnazionale che vede coinvolti anche la Regione Lombardia con le Province di Bergamo, Brescia, Sondrio e Varese, le comunità della Valle Antrona e i Comuni di Lozzolo e di Sparone in Piemonte, il Polo Poschiavo del Cantone svizzero dei Grigioni, parecchie comunità del Cantone svizzero del Vallese e, infine, alcune collettività del Parc naturel des Bauges in Savoia.
In Valle d’Aosta verranno accesi 66 forni in 49 Comuni grazie all’impegno di circa 800 volontari operanti sul territorio che, con tanta passione e competenza, conservano e trasmettono il proprio savoir- faire.
Quest’anno, in occasione della decima edizione, il noto pastry chef Tommaso Foglia (foto), giudice della trasmissione televisiva Bake off Italia- Dolci in forno, preparerà un dolce esclusivo e dedicato, utilizzando come ingrediente principale la farina di segale.
Sabato 18 si animeranno i forni dei villaggi aderenti in tutta la regione, dove si potrà degustare il pane nero appena cotto, mentre ad Arnad – comune ospitante gli eventi conclusivi – sono in programma le seguenti attività: dalle 8 alle 15 Lo Tor di For alla scoperta dei forni di Sisan, Le Pied-de-Ville, Machaby, Champassermaz ed Échallogne (raggiungibili sia a piedi che con navetta gratuita); alle 11 e alle 11.30 FAI lo Pan Ner a Machaby!, passeggiata a cura dei Gruppi FAI Ponte tra Culture e FAI Giovani al Santuario della Madonna delle Nevi, del Fortino di Machaby e dello “scivolo delle donne”, per poi assistere alla cottura del pane nel forno del villaggio (prenotazione via mail scrivendo a: aosta@faigiovani. fondoambiente.it) e, infine, alle 18 Il pane è arte – Dal chicco al forno, una poesia di mani e tradizione, dialogo in compagnia del panettiere Franco Palermo e del mugnaio Giorgio Pagliero.
Domenica 19, in località la Queyaz di Arnad, a partire dalle 10 fino alle 17, il pubblico potrà visitare l’esposizione dei pani di segale a concorso, la mostra temporanea di attrezzi agricoli, oggetti artigianali e utensili domestici d’antan, potrà assistere alla dimostrazione della preparazione e della cottura del pane nei forni a legna (con la possibilità di impastare e cuocere la propria pagnotta), alla macinatura dal vivo della segale e alla dimostrazione degli antichi mestieri a cura del gruppo etnografico «Lo Travail d’in co».
Sarà anche possibile visitare il mercatino enogastronomico con punto ristoro a cura dell’associazione «Lo Doil», mentre i più piccoli potranno partecipare ai giochi e ai laboratori alla scoperta del pane e delle tradizioni valdostane. Alle 11 e alle 14 sono previste le visite guidate gratuite del borgo e dei suoi tesori – tra cui la chiesa parrocchiale, la cappella di Sant’Antonio, la casaforte dell’Ohtà e l’esterno del Castello Vallaise – mentre alle 15:30 si terrà l’atteso show-cooking con Tommaso Foglia.
La manifestazione si concluderà alle 18 con la premiazione dei pani di segale a concorso.
«Lo Pan Ner rappresenta una straordinaria occasione di comunità e di memoria condivisa – dichiara l’assessore Jean-Pierre Guichardaz – un rito che si rinnova ogni anno grazie alla passione dei volontari e delle comunità locali, capace di unire territori diversi attorno a un simbolo semplice e potente come il pane. Questa decima edizione, con la presenza di un maestro come Tommaso Foglia, conferma la vitalità di una tradizione che guarda al futuro senza perdere le proprie radici».
Per avere maggiori informazioni sul programma è sufficiente visitare il sito web ufficiale: www.lopanner.com.
