Il Locale della Settimana

Sapori dalla Valle d’Aosta alla Calabria alla Voilà Gastronomia di Pré-St-Didier

Data pubblicazione 15 Gennaio 2025
Da sinistra Maria Liporace, Carmine Carrozzino, Loris Carrozzino e Massimo Carrozzino
Da sinistra Maria Liporace, Carmine Carrozzino, Loris Carrozzino e Massimo Carrozzino
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PRÉ-SAINT-DIDIER (qdn) Inaugurata venerdì 3 gennaio scorso nel centro di Pré-Saint-Didier - proprio sotto ai portici antistanti piazza Vittorio Emanuele II - Voilà Gastronomia si candida a diventare un nuovo punto di riferimento gourmand nel cuore della Valdigne, grazie alla squisita cordialità dei titolari e alla qualità e varietà dell’offerta. Condotto con grande passione e competenza da Loris Carrozzino coadiuvato dal fratello Carmine, dal papà Massimo e dalla mamma Maria Liporace, è un locale su 2 livelli completamente rinnovato negli arredi - moderni e funzionali - così come nell’originale proposta enogastronomica, che contempla specialità da gustare in loco o per l’asporto. "Sono cresciuto a Pré-Saint-Didier, e dopo anni di lavoro nel settore turistico il mio sogno nel cassetto era quello di aprire una gastronomia dove proporre prelibatezze da nord a sud, tra cui madeleine ispirate alla cucina tradizionale di mia mamma." - riferisce Loris Carrozzino - "Offriamo la possibilità di portare comodamente a casa i prodotti in pratiche vaschette per l’asporto, già pronte per essere riscaldate, mentre chi preferisce fermarsi qui può assaggiare la nostra cucina in loco".

Voilà, infatti, si compone di 2 piani: l’ingresso con il banco gastronomia dove sono ben presentate le specialità del locale e il piano superiore, in cui accomodarsi ai tavoli posti di fronte alla bottiglieria con esposte etichette prevalentemente valdostane di vini, birre artigianali e amari, oltre al succo di mela di Châtillon.

La proposta include specialità di gastronomia del territorio (polenta, polenta concia, con salsiccia al sugo, crêpes…); della tradizione italiana (lasagne, insalata russa, insalate con prodotti di stagione, vitel tonné) e direttamente dalla Calabria, come i sott’olii, i peperoncini ripieni e le melanzane. Encomio per le polpette, realizzate secondo la ricetta di mamma Maria. Ad affiancare la gastronomia, anche rosticceria (pollo arrosto, patate e piatti che variano seguendo il mercato), prodotti per la dispensa e, a breve, le pinse.

Abbiamo pensato di inserire le pinse all’interno del nostro menu perché sono gustose, digeribili, realizzate e guarnite con ingredienti di qualità nonché adatte per il consumo sul posto o in versione street-food." - prosegue Loris Carrozzino - "Da fine gennaio saremo operativi con lo spazio dedicato sul bancone della gastronomia!”.

Voilà è aperto dalle 9.30 alle 13 e dalle 16 alle 19.30; è chiuso il mercoledì tutto il giorno e la domenica pomeriggio. Per maggiori informazioni e prenotazioni gli interessati possono contattare il numero 331 4910216.

Arabella Pezza