AOSTA (qdn) Il Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina ha reso note le date della quinta edizione di FontinaMI, in programma in 12 ristoranti milanesi per 2 settimane: da lunedì 3 a domenica 16 novembre prossimi. Ritornerà quindi in autunno l’evento in collaborazione con l’alta ristorazione milanese che, in ogni edizione, propone la Fontina Dop in una veste inedita e creativa declinata in una serie di piatti inediti.
I ristoranti aderenti di questa edizione sono: Bela Tusa (zona Isola), Bottega Lucia (Wagner), Bu:r di Eugenio Boer (Crocetta), CIZ Cantina &Cucina (Risorgimento), Daniel Canzian (Moscova), Il Liberty (Garibaldi), Innocenti Evasioni (Triennale), Locanda alla Scala (Brera), Osteria Brunello (Garibaldi), RAW Restaurant (Porta Romana), Ratanà (Isola), Stendhal (Brera).
Gli chef – tra cui Tommaso Arrigoni, Cesare Battisti, Eugenio Boer, Andrea Provenzani e Danial Canzian – interpreteranno alla loro maniera le tre tipologie: Fontina Dop, Fontina Dop Alpeggio e Fontina Dop Lunga Stagionatura. I clienti che sceglieranno i piatti creati per l’occasione, contrassegnati in menu dal logo del Consorzio, riceveranno un assaggio di Fontina in purezza, tra cui quella prodotta in alpeggio questa estate e un amuse-bouche offerti dal Consorzio.
Sarà un’occasione unica per scoprire nuove consistenze, abbinamenti estremi e lasciarsi ammaliare dai profumi dei fiori e delle erbe di montagna che la Fontina Dop custodisce e sa regalare a chi la apprezza.
