AOSTA (qdn) – È stata presentata lunedì scorso, 25 novembre, a Milano, la quarta edizione dell’evento “Fontina MI”, che nel prossimo mese di febbraio porterà la Fontina Dop nei menu di 12 ristoranti milanesi di alto livello.
Il presidente del Consorzio Andrea Barmaz e la conduttrice radiofonica e docente Francesca Romana Barberini hanno invitato sul palco gli chef per estrarre a sorte la tipologia di Fontina – Dop, Dop Alpeggio o Dop lunga stagionatura – con cui realizzeranno il piatto inedito da inserire in menu durante le due settimane di “FontinaMI 2025”.
«FontinaMI – sottolinea Andrea Barmaz – è un modo per portare la Fontina Dop fuori dai confini valdostani e far “toccare con mano” al pubblico internazionale di Milano la grande versatilità di questo formaggio che, al di là della classica fonduta, può essere utilizzato anche in maniera inedita e creativa, come ci hanno dimostrato negli anni gli incredibili professionisti che hanno accettato il nostro invito e che ringrazio».
La manifestazione ha coinvolto finora 41 ristoranti, nelle cui cucine è arrivata quasi 1 tonnellata di prodotto, e sono state create 86 ricette inedite per circa 9.000 piatti serviti fino alla scorsa edizione.
All’evento milanese sono intervenuti anche il direttore commerciale della società De Bosses Enrico Meta, il presidente della Cave Mont Blanc Nicolas Bovard e il presidente delle Caves de Donnas Alessandro Jans.
