AOSTA (qdn) La delegazione della Valle d’Aosta dell’Onaf ha aperto le iscrizioni al corso di secondo livello per diventare Maestro Assaggiatore di formaggi, che si svolgerà a Quart a partire da mercoledì 5 febbraio per 10 serate.
Il corso è stato presentato sabato scorso, 23 novembre, durante la serata “Divani e Formaggi” tenutasi nello showroom di MBM di Massimo Bellesolo. Sono stati proposti divertenti abbinamenti tra gli eleganti arredamenti del negozio e formaggi di qualità italiani, oltre a un “intruso” di produzione inglese.
Il corso ha l’obiettivo di approfondire le tecniche di assaggio, le influenze della materia prima e della stagionatura sulle caratteristiche sensoriali dei formaggi, la produzione casearia italiana, europea ed extra-europea, oltre agli aspetti nutrizionali, il taglio e gli abbinamenti dei formaggi a vini, birre, mieli e confetture.
Le iscrizioni si effettuano online sul sito onaf.it.
